من المعروف أن شهر رمضان هو موسم القطائف، فلا تكاد تخلو سفرة بعد تناول الطعام من صحن القطائف المزين ببعض جوز الهند أو بعض المكسرات، ولا يقتصر هذا النوع من الحلويات على دولة دون أخرى، فهو صنف شائع بين جمهور كبير من الناس في مختلف الدول، وأكثر ما يشتهر في رمضان.
مكونات عجينة القطائف
لكي يستطيع أي شخص القيام بعمل القطائف لا بد من توفر بعض المكونات الأساسية، والتي بدونها أو بنقصان جزء منها قد يؤدي إلى عدم تملك العجينة، وهذه هي المكونات:
- كأسان من الدقيق.
- نصف كأس من السميد الناعم.
- ثلاث ملاعق من السكر.
- ملعقة طعام من النشا.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة البكنج بودر.
- كأسان ونصف من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو الورد.
طريقة تحضير القطـائف
ليس من الصعب القيام بتحضير القطائف داخل المنزل، طالما توفر جميع المكونات السابقة، وإليكم هذه الطريقة:
- يتم وضع جميع المكونات السابقة في الخلائط الكهربائي، حتى يتشكل سائل ذي قوام متماسك.
- يتم تجهيز المقلاوة أو المطواة (ويفضل اختيار نوع نظيف حتى لا تلتصق العجينة بالمقلاة)، حيث يتم تسخيت المقلاة على نار متوسطة السخونة.
- يتم وضع عجينة القطائف التي تم تجهيزها في إبريق أو كوب بحيث يسهل عملية سكب العجينة على المقلاة.
- بعد ذلك يتم سكب العجينة على المقلاة مع الدقة في السكب وتشكليها على شكل دوائر صغيرة.
- تترك العجينة على النار حتى تكوّن ثقوب على سطحها.
نسعد بإستقبال إقتراحاتكم وإضافة خبراتكم